Velouté de châtaignes aux cèpes et tuile de parmesan
Un velouté raffiné aux châtaignes et cèpes, sublimé par une délicate tuile de parmesan croustillante pour une entrée gastronomique automnale.
Velouté de potimarron aux châtaignes et émulsion truffe façon gastronomique
Un velouté raffiné qui marie la douceur du potimarron à la noblesse des châtaignes, sublimé par une délicate émulsion à la truffe.
Velouté de châtaignes aux truffes et chantilly de parmesan
Un velouté raffiné aux châtaignes, sublimé par des copeaux de truffe et une chantilly de parmesan fondante.