L’histoire d’une tisane qui me suit depuis toujours
Mes chers lecteurs, aujourd’hui je vous emmène loin des fourneaux pour partager avec vous une de mes petites habitudes les plus précieuses. Cette tisane digestive, c’est ma grand-mère marseillaise qui me l’a transmise quand j’étais gamin. Elle la préparait religieusement chaque dimanche après nos fameux repas de famille qui n’en finissaient jamais !
Au fil des années, j’ai peaufiné la recette. Mon petit secret ? J’y ajoute une pointe de miel de lavande que je déniche chez un producteur de Valensole. Croyez-moi, ça change tout !
Mes ingrédients chouchous
- 2 cuillères à café de thym séché de Provence (celui de chez Ducros fait très bien l’affaire)
- 1 cuillère à café de romarin frais ciselé
- 1/2 cuillère à café de menthe séchée
- 3-4 feuilles de sauge fraîche
- 1 cuillère à café de miel de lavande (ou acacia si vous n’en trouvez pas)
- 1/2 citron bio (zeste et jus)
- 500ml d’eau de source
- 1 bâton de cannelle (optionnel, mais j’adore !)
Ma méthode infaillible
Étape 1 : Portez l’eau à frémissement dans une casserole. Attention, pas d’ébullition ! L’eau qui bout tue les arômes délicats des herbes.
Étape 2 : Retirez du feu et ajoutez immédiatement toutes les herbes. J’aime bien les froisser légèrement entre mes doigts avant de les plonger – ça libère leurs huiles essentielles.
Étape 3 : Couvrez et laissez infuser 8 à 10 minutes. Pas plus ! Sinon vous risquez l’amertume.
Étape 4 : Filtrez délicatement avec une passoire fine. Ajoutez le zeste de citron râpé et quelques gouttes de jus.
Étape 5 : Incorporez le miel pendant que c’est encore bien chaud. Il se dissoudra parfaitement.
Mon conseil de chef
Voici une astuce que peu de gens connaissent : préparez votre mélange d’herbes à l’avance dans un bocal hermétique. Vous pourrez ainsi doser « à l’œil » selon votre humeur du moment. Personnellement, quand j’ai fait des excès (et ça m’arrive encore, héhé !), je double la dose de thym. C’est radical pour la digestion !
Une variation que j’adore en hiver : remplacer le citron par une rondelle d’orange et une pointe de gingembre frais. Un pur délice qui réchauffe l’âme.
Valeurs nutritionnelles par tasse
Calories : 25 kcal (principalement du miel)
Glucides : 6g
Antioxydants : Excellente source
Propriétés : Digestive, apaisante, rafraîchissante
Budget et mes suggestions
Comptez environ 3€ pour 4 tasses généreuses. Un rapport qualité-prix imbattable quand on pense aux bienfaits ! Cette tisane accompagne merveilleusement bien mes petits sablés lyonnais ou simplement un carré de chocolat noir 70%.
Je la sers souvent en fin de repas dans mes petites tasses en porcelaine de Limoges. L’effet est garanti sur mes invités !
