Mes chers gourmets, laissez-moi vous raconter comment j’ai découvert cette petite merveille l’été dernier. En visitant un producteur de lavande près de Valensole, sa grand-mère m’a fait goûter sa limonade aux herbes. Un coup de foudre ! J’ai immédiatement su que je devais l’adapter à ma façon.
Cette boisson sans alcool marie à merveille l’acidulé du citron avec la subtilité des herbes méditerranéennes. Parfaite pour épater vos invités lors d’un déjeuner estival ou simplement pour vous rafraîchir après une longue journée.
Ingrédients pour ma limonade aux herbes :
- 6 citrons jaunes bio (je privilégie ceux de Menton quand c’est la saison)
- 150g de sucre de canne blonde
- 1 litre d’eau plate
- 500ml d’eau gazeuse
- 2 brins de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 4-5 feuilles de menthe fraîche
- 1 brin de romarin
- Glaçons
Ma méthode étape par étape :
Étape 1 : Le sirop parfumé
Commencez par faire chauffer 500ml d’eau avec le sucre. Dès que ça frémit, ajoutez les herbes de Provence, le thym et le romarin. Mon petit secret : je laisse infuser 15 minutes hors du feu pour éviter l’amertume. Filtrez ensuite soigneusement.
Étape 2 : L’extraction du citron
Pressez vos citrons – vous devriez obtenir environ 150ml de jus. Gardez quelques zestes pour la déco ! J’ai appris avec l’expérience qu’il vaut mieux goûter au fur et à mesure, certains citrons sont plus acides que d’autres.
Étape 3 : L’assemblage
Mélangez le sirop refroidi avec le jus de citron et le reste d’eau plate. Réservez au frais minimum 2 heures. Au moment de servir, ajoutez l’eau gazeuse délicatement pour conserver les bulles.
Étape 4 : La présentation
Servez dans de grands verres avec des glaçons, quelques feuilles de menthe froissées et un zeste de citron. L’effet visuel est garanti !
Mon conseil de chef :
Ne négligez pas le temps d’infusion des herbes – c’est là que réside toute la magie de cette recette ! J’ai testé avec des herbes séchées et fraîches : les deux fonctionnent, mais les fraîches donnent plus de finesse. Si vous trouvez le résultat trop herbacé, diminuez légèrement les quantités la prochaine fois.
Valeurs nutritionnelles (par verre) :
Environ 95 calories, principalement dues au sucre. Riche en vitamine C grâce aux citrons, cette boisson est aussi rafraîchissante que désaltérante.
Budget et rapport qualité-prix :
Comptez environ 4€ pour toute la préparation, soit moins d’1€ par verre. Un tarif imbattable comparé aux sodas industriels, et tellement plus savoureux ! L’investissement dans des herbes de qualité se ressent vraiment au goût.
Mes suggestions d’accompagnement :
Cette limonade accompagne à merveille une salade niçoise, des grillades d’été ou même un plateau de fromages de chèvre. Pour les plus gourmands, elle fait des merveilles avec ma tarte aux abricots ! En version hivernale, j’aime la servir tiède en remplaçant l’eau gazeuse par de l’eau chaude – ça devient une tisane délicieuse.
