Ingredients

Preparation

1. Couper la chair en lanière de 1 cm de large.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande sauteuse, à feu moyen.
Ajouter la moitié du poulet et bien assaisonner.
Faire cuire 3 à 4 min, à feu vif, en retournant les morceaux 1 fois pendant la cuisson.
Retirer le poulet et réserver.
2. Faire cuire le reste du poulet dans une sauteuse.
Réserver avec le poulet dèja cuit.
3. Faire chauffer le reste du beurre dans une sauteuse.
Y faire cuire les champignons et les échalotes 6 min, à feu moyen, bien assaisonner.
4. Ajouter le porto et poursuivre la cuisson 2 min.
Incorporer la crème épaisse, assaisonner et faire cuire 5 min.
5. Remettre le poulet dans la sauteuse, mélanger et parsemer de basilic.
Laisser mijoter 2 min, à feu doux et servir.
Accompagner de riz, de haricots verts et de courgettes tranchées.