Ingredients

Preparation

1. Enlever la peau des cuisses de poulet.
Frotter la chair avec les gousses d'ail.
Mettre 90g de farine dans un sac en plastique, avec les assaisonnements.
Secouer pour mélanger.
Ajouter le poulet et secouer pour l'enrober du mélange.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle en fonte, à feu moyen.
Y faire cuire le poulet 5 min de chaque côté, le retirer et réserver.
Filtrer l'huile dans une passoire tapissé d'une mousseline, puis la verser dans la sauteuse.
3. Remettre la sauteuse sur la cuisinière, à feu moyen.
Ajouter le reste de la farine et faire brunir en remuant sans cesse.
Baiser le feu à doux.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 5 min, à feu doux.
4. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen.
Y faire cuire les légumes 5 min.
Les ajouter à la sauce, dans la sauteuse.
5. Ajouter le poulet à la sauce, couvrir et faire cuire environ 45 min.
Servir avec du riz et des carottes.