Ingredients

Preparation

1. Enlever la peau des poitrines de poulet et les couper en 2.
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, à feu moyen.
Ajouter le poulet, assaisonner et faire cuire 2 min de chaque côté.
2. Ajouter les échalotes roses et le miel.
Faire cuire 8 à 10 min à feu doux.
Retirer le poulet et garder au chaud.
3. Ajouter le vin et l'estragon à la sauteuse chaude.
Faire cuire 2 min à feu vif.
Incorporer les raisins verts et la crème, bien assaisonner.
Faire cuire 3 min à feu moyen.
4. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter 1 min.
Parsemer de persil haché et servir.
Accompagner de pommes de terre, si désiré.