Ingredients

Preparation

1.Badigeonnez chaque escalope de dinde avec 100g de mascarpone ou de gouda.
2.Garnissez chaque escalope d'une tranche de jambon cru et de 2 feuilles de sauge.
3.Repliez les escalopes et fixez-les à l'aide d'un cure dents.
4.Faites chauffez l'huile à feu très vif.
5.Faites dorer les escalopes 2 à 3 min de chaque côté.
6.Salez et poivez légèrement.
7.Retirze-les et gardez-les au chaud (dans un plat recouvert d'aluminium,au four à 100 degré)
8.Déglacez la poêle avec du vin blanc et faites réduire quelques min.
9.Ajoutez le fond de volaille et incorporez 100g de mascarpone ou de gouda et fouettez.
10.Versez la sauce sur les escalopes.

BON APPETIT.