Ingredients

Preparation

1.Faire pr?chauffer le four ? 180 degr?s.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une po?le et faire dorer les magrets de canard des 2 c?t?s.
Les placer dans une casserole.
Dans la po?le faire revenir les ?chalotes.
Les retirer du feu avant qu'elles ne soient dor?es.
2. Oter la peau d'une orange,la couper en petits morceaux et la verser dans la casserole.
Presser l'orange,verser le jus sur les ?chalotes dans la po?le avec le vin rouge,le jus de citron et la confiture.
Amener ? ?bullition,puis verser cette sauce sur les magrets de canard.
Recouvrir d'une feuille de papier aluminium et faire cuire ? four chaud pendant 90 min.
3. Entre-temps,?mincer les amandes et les faire griller ? four chaud.
Peler l'autre orange en ?liminant l'?corce et la fine peau blanche,couper cette orange en tranches plut?t fines.
4. Quand le canard est bien cuit,passer la sauce en ?liminant l'?corce d'orange.
Garder le canard au chaud.
Amener la sauce ? ?bullition,ajouter la f?cule d?lay?e dans une cuill?re d'eau.
Faire r?duire ? feu vif,jusqu'? ce que la sauce devienne sirupeuse,saler et poivrer.
Verser cette sauce sur les magrets de canard.
5. D?corer avec les amandes, les tranches d'orange et le thym.

BON APPETIT