Ingredients

Preparation

1. A l'aide d'un ciseau à volailles, fendre les cailles par le milieu du dos.
Frotter la chair avec l'ail et bien assaisonner.
Mettre dans un plat peu profond.

2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les cailles.
Faire mariner 2 heures au réfrigérateur, en les retournant plusieurs fois.

3. Préchauffer le four à 200°C.

4. Régler le four à gril.
Ranger les cailles dans une rôtissoire, le côté peau vers le haut.
Faire griller 12 min, en arrosant souvent.

5. Retourner les cailles et poursuivre la cuisson 10 min.
Si nécessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des cailles.
Arroser souvent.

6. Servir avec un riz épicé.