Ingredients

Preparation

Préchauffer le four à 210 oC (th. 7).
1.Pratiquer une incision en croix à la base des tomates,blanchir 1a 2 min dans l'eau bouillante et plonger imédiatement dans l'eau froide.Retirer, peler,épépiner et couper en dés.
2.Dégraisser le porc.Verser l'huile dans un plat allant au four, chauffer sur taque de cuisson a feu vif, 3 a 4 min de chaque côté, pour faire griller le porc ,puis cuire au four 10 min,jusqu'a ce que les filets soient cuits mais encore rosés au centre.
Retirer du plat la viande,couvrir et réserver au chaud.
Verser le jus de cuisson dans une casserole.
3.Pour la sauce au basilic, ajouter le poireau et l'ail au jus de cuisson et cuire à feu doux 2 min sans cesser de remuer.
Ajouter les tomates, le basilic, la crème et le bouillon, porter à ébullition et réduire le feu.
Laisser mijoter 5 min, jusqu'a ce que la sauce ait réduit et épaissi.
Couper le porc en tranches et servir nappé de sauce au basilic.


BON APPETIT