Ingredients

Preparation

1. Pr?chauffer le four ? 210 degr?s(th.7)
2. A l'aide d'un couteau tranchant,couper la mozzarella en tranches.
3. Chauffer l'huile et le beurre dans une po?le,ajouter les escalopes et cuire ? feu vif 1 min,de chaque c?t?,jusqu'? ce qu'elles soient dor?es ? l'exterieur et ros?es au centre.Transf?rer dans un plat allant au four.
4. Mettre l'ail et les poireaux dans une po?le,cuire ? feu moyen 3 ? 4 min,jusqu'? ce qu'ils soient fondants, et garnir les escalopes.
5. Chauffer l'huile rest?e dans une po?le,ajouter l'aubergine et faire frire 2 min de chaque c?t?.
6. Egoutter sur du papier absorbant et disposer sur le poireau.
7. Parsemer l'aubergine de sauge,garnir de piments et de mozzarella et saupoudrer de poivre.
8. Cuire au four 15 min,jusqu'? ce que le fromage ait fondu.


BON APPETIT