http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine http://recettes-du-chef.com/viande/boeuf/102-boeuf-bourguignon.html http://recettes-du-chef.com/viande/boeuf/102-boeuf-bourguignon.html 2. Dans une grande cocotte,faites fondre le beurre.
Ajouter les oignons entiers et les lardons,en secouant constamment la cocotte.
Lorsqu'ils sont bien dor?s de tous c?t?s,retirer-les et conserver-les sur une assiette.
3. Dans la m?me cocotte,faites bien revenir les morceaux de viande.
Lorsqu'ils sont bien dor?s,saupoudrer de farine et laisser roussir en remuant toujours.
Verser ensuite le bouillon chaud.
4. Remetter les lardons et les oignons dans la cocotte,verser le vin rouge,saler,poivrer et ajouter le bouquet garni.
Couvrer et laisser cuire doucement environ 2heures .
5. Au bout de ce temps, ajouter les champignons ?minc?s et metter encore ? cuire doucement 30 min.
6. Retirer le bouquet et verser dans un plat.
La sauce doit ?tre li?e mais non ?paisse.

CONSEIL:
Elle n'en est que meilleure si l'on fait mariner les cubes de boeuf pendant 12 heures dans du vin rouge avec oignons,carottes,bouquet garni,poivre en grains.
Dans ce cas,c'est la marinade filtr?e qui sera utilis?e pour la cuisson de la viande.



BON APPETIT
]]> jojo Sun, 20 Jan 2008 21:37:11 +0100 http://recettes-du-chef.com/viande/boeuf/51-steak-grille-au-bleu-et-aux-noix.html http://recettes-du-chef.com/viande/boeuf/51-steak-grille-au-bleu-et-aux-noix.html 2.Faites chauffer le gril du four et ?galement une po?le-gril,? sec.
3. Badigeonner les steacks d'huile d'olive sur les 2 faces.
Quand la po?le est bien chaude,d?poser-y les steaks et faites-les griller environ 2 min sur chaque face.
Saler et poivrer l?g?rement,puis d?poser-les dans un plat ? four.
Recouvrer-les avec la pr?paration au roquefort et faites dorer quelques min sous le gril bien chaud.
4. Server chaud avec des pommes de terre r?ties ou des frites,ainsi qu'une salade.


BON APPETIT]]> jojo Wed, 16 Jan 2008 15:26:10 +0100