FILETS D'AGNEAU AU BOURSIN

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FILETS D'AGNEAU AU BOURSIN by Recettes-de-jojo.com

Oznake:

Temps de pr�paration:	15 min
Temps de cuisson:	15 min
Temps de repos:	/
Recette pour:	4 personnes
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Ingredients

- 4 beaux filets d'agneau
- 1 boursin ail et fines herbes
- 2dl de cr�me fra�che
- 1dl de vin blanc
- 1 c a s d'huile
- 400 g de champignons des bois
- 1 gousse d'ail
- 1 c a s de persil hach�
- une noix de beurre
- sel, poivre

Preparation

1. Nettoyez les champignons,coupez les plus grands en
morceaux.R�servez.
2. Faites dorer les filets d'agneau dans une grande po�le contenant
l'huile.Comptez 2 � 3 mn par face. Salez, poivrez.
3.Retirez la viande de la po�le? d�glacez celle-ci avec le vin blanc. Grattez bien les sucs; laissez r�duire de moiti�.
Ajoutez alors la cr�me fra�che et le boursin coup� en parcelles.
Laissez chauffez doucement.Rectifier l'assaisonnement.
4.Simultan�ment, faites sauter les champignons au beurre, avec l'ail �minc� et le persil.
5.Remettez la viande dans la po�le avec la sauce, laissez mijoter
encore 1 min et servez sans attendre.

BON APPETIT