Ingredients

Preparation

1. Dégraisser et dénerver l'agneau.
2. Couper l'agneau en cubes de 2 cm.Mettre la farine et la viande dans un sac en plastique,bien mélanger et secouer la viande pour retirer l'excédent de farine.
3. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'agneau en plusieurs fois,3 min à feu vif,jusqu'à ce qu'il soit bien doré.Egoutter sur du papier absorbant.
4. Remettre dans une poêle,ajouter les oignons,la moutarde et le thym,mouiller avec le vin et le bouillon et porter à ébullition.
5. Laisser mijoter à feu doux 1 heure en remuant de temps en temps,retirer le couvercle et laisser mijoter encore 30 min,jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
6. Servir accompagné de pâtes.

BON APPETIT