Ingredients

Preparation

1. Aplatir la viande jusqu'? obtenir une grande tranche.
Pr?parer la farce en m?langeant le jambon,le saucisson hach?,le parmesan,le persil,l'oeuf,la noix de muscade,le sel,le poivre et un peu de chapelure.
2. Etaler la farce sur la tranche de viande et l'enrouler sur elle-m?me en gardant bien la farce ? l'int?rieur.
3. Coudre les bords de la viande ? l'aide d'une aiguille de cuisine et de fil culinaire.
Lier le tout.
4. Faire revenir la viande dans quelques cuillers d'huile avec les l?gumes hach?s et l'ail,puis mouiller avec le vin blanc,saler et poivrer.
5. Quand le vin sera ?vapor?,couvrir et continuer la cuisson ? feu moyen en ajoutant de temps ? autre un peu de bouillon chaud.



BON APPETIT