http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine http://recettes-du-chef.com/potage/riz/284-riz-pilaf-au-pesto.html http://recettes-du-chef.com/potage/riz/284-riz-pilaf-au-pesto.html Ajouter les ?chalotes roses et le c?leri, faire cuire 2 min.

2. Ajouter le riz, assaisonner et bien m?langer.
Poursuivre la cuisson 1 min.
Mouiller avec le bouillon de poulet, m?langer et porter ? ?bullition.
Couvrir, enfourner et faire cuire 17 min.

3. Entre-temps, mettre le basilic, l'ail et les fromages r?p?s dans le bol du robot m?nager.
Ajouter l'huile et m?langer pour bien incorporer.

4. Incorporer le pesto au riz cuit et servir.]]> jojos Sat, 05 Apr 2008 20:19:21 +0200 http://recettes-du-chef.com/volaille/cailles/283-cailles-grillees.html http://recettes-du-chef.com/volaille/cailles/283-cailles-grillees.html Frotter la chair avec l'ail et bien assaisonner.
Mettre dans un plat peu profond.

2. M?langer le reste des ingr?dients et verser sur les cailles.
Faire mariner 2 heures au r?frig?rateur, en les retournant plusieurs fois.

3. Pr?chauffer le four ? 200°C.

4. R?gler le four ? gril.
Ranger les cailles dans une r?tissoire, le c?t? peau vers le haut.
Faire griller 12 min, en arrosant souvent.

5. Retourner les cailles et poursuivre la cuisson 10 min.
Si n?cessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des cailles.
Arroser souvent.

6. Servir avec un riz ?pic?.]]> jojos Mon, 31 Mar 2008 16:32:56 +0200 http://recettes-du-chef.com/potage/pates/281-fusillis-a-la-merguez-et-a-la-feta.html http://recettes-du-chef.com/potage/pates/281-fusillis-a-la-merguez-et-a-la-feta.html
# Percer les merguez et faire cuire 3 min au four ? micro-ondes. Laisser refroidir un peu, couper en rondelles et terminer la cuisson dans un po?lon sur feu moyen jusqu’? ce qu’elles soient bien saut?es.

# Couper les piments en morceaux d’environ 1/2 ? 1 po (1 ? 2 cm ) et les faire cuire dans un grand po?lon ou un wok sur feu moyen-vif avec un peu d’huile d’olive.

# Ajouter tous les ingr?dients aux poivrons cuits et laisser chauffer quelques minutes.

# Servir lorsque le fromage feta commence ? ramollir.]]> Pitbull Mon, 31 Mar 2008 13:18:26 +0200 http://recettes-du-chef.com/potage/riz/280-riz-aux-legumes.html http://recettes-du-chef.com/potage/riz/280-riz-aux-legumes.html 2. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ? feu moyen.
Ajouter les ?chalotes roses et faire cuire 2 min, ? feu doux.
Ajouter le riz et bien m?langer.
Assaisonner et faire cuire 2 min, ? feu moyen.
3. Mouiller avec le vin, augmenter le feu ? vif et faire cuire 2 min.
Incorporer le bouillon de volaille et rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et faire cuire ? feu doux 20 min, ou jusqu'? l'absorption compl?te du liquide.
4. Juste avant de servir le riz, pr?parer les l?gumes.
Si n?cessaire, parer les asperges et couper l'extr?mit? dure des tiges.
D?tailler en morceaux de 2,5 cm.
5. Blanchir les l?gumes 2 min, dans une petite quantit? d'eau bouillante sal?e.
6. Egoutter et servir sur le riz, avec le fromage.]]> jojos Sat, 29 Mar 2008 19:04:30 +0100 http://recettes-du-chef.com/poissoncrustace/poissons/278-bar-chilien-en-croyte-de-fleur-de.html http://recettes-du-chef.com/poissoncrustace/poissons/278-bar-chilien-en-croyte-de-fleur-de.html
# Chutney de mangue et de gingembre:
Couper tous les l?gumes en d?s. Chauffer le vinaigre de vin rouge et y faire fondre le sucre blanc. Ajouter tous les ingr?dients et cuire pendant 20 minutes. R?server.

# D?poser le bar chilien au milieu d'une assiette. Mettre quelques cuill?res ? soupe de chutney autour du poisson.

# Un riz basmati et des l?gumes verts po?l?s ? l'huile d'olive pourraient compl?ter ce plat ? merveille.

NOTE
? mon avis, ce poisson est l’un des meilleurs au point de vue gustatif et de qualit? sup?rieure gr?ce ? sa chair moelleuse.]]> Pitbull Sat, 29 Mar 2008 14:19:29 +0100 http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/277-arabica-et-chocolat.html http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/277-arabica-et-chocolat.html 110 g. de chocolat noir finement hach?
120 ml. de cr?me sure (cr?me aigre)
175 g. de sucre roux (sucre de canne brut)
300 g. de farine ? p?tisserie de bl? entier tamis?e
Une bonne pinc?e de sel
3 c. ? s. de cacao en poudre
1 c. ? s. de bicarbonate de soude
115 g. de beurre ? temp?rature ambiante
200 g. de sucre en poudre (sucre semoule)
2 gros oeufs, blancs et jaunes s?par?s
1 c. ? th? d'extrait naturel de vanille
200 ml. d'eau ? temp?rature ambiante

Pour le gla?age,
175 g. de beurre ? la temp?rature ambiante
175 g. de sucre ? glac? tamis?
2 gros jaunes d'oeufs
6 c. ? s. de caf? expresso pr?par? et refroidi

Pour la finition du g?teau,
250 ml. de cr?me ? fouetter 35%
1 c. ? th? d'extrait naturel de vanille
1 c. ? soupe de sirop d'?rable
15 fraises fra?ches, coup?es en deux
20 grains de caf? enrob?s de chocolat
Env. 50 g. de chocolat noir fondu pour tremper le bout des fraises
5 fraises fra?ches coup?es en petits morceaux]]> Pitbull Fri, 28 Mar 2008 11:58:28 +0100 http://recettes-du-chef.com/dessert/chaud/276-amandes-a-la-cannelle.html http://recettes-du-chef.com/dessert/chaud/276-amandes-a-la-cannelle.html
# Dans un autre bol, m?langer le sucre avec la cannelle moulue et le sel.

# Ajouter les amandes et remuer pour enrober. ?taler sur une plaque ? p?tisserie garnie de papier parchemin.

# R?tir de 40 ? 45 minutes dans un four chauff? ? 150°C (300°F), en remuant toutes les 15 minutes jusqu'? ce que les amandes soient grill?es.

# Laisser refroidir Donne environ 5 tasses.]]> Pitbull Fri, 28 Mar 2008 11:56:54 +0100 http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/275-muffin-aux-bananes-et-gruau-a-la-sylvie.html http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/275-muffin-aux-bananes-et-gruau-a-la-sylvie.html
Dans un bol, m?langer l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d ?rable et le gruau.

2. Dans un autre bol, m?langer la farine, la poudre ? p?te, le bicarbonate de soude et le sel.2. Dans un autre bol, m?langer la farine, la poudre ? p?te, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajouter la farine au m?lange oeuf-gruau en alternant avec le lait.

4. Ajouter les bananes ou autres fruits.

5. Verser dans des moules ? muffin. Cuire au four ? 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Note:
On peut remplacer les bananes par d'autres fruits. Excellent muffin, sucr?s naturellement par du miel ou sirop d'?rable.]]> Pitbull Fri, 28 Mar 2008 11:55:32 +0100 http://recettes-du-chef.com/potage/pates/274-raviolis-sauce-a-la-creme-et-au.html http://recettes-du-chef.com/potage/pates/274-raviolis-sauce-a-la-creme-et-au.html Bien assaisonner et ajouter le paprika.
Faire cuire 4 min, jusqu'? ce que le m?lange devienne cr?meux.
2. Incorporer le beurre fondu et ajouter les p?tes chaudes.
M?langer et laisser mijoter 1 min, ? feu doux.
3. Parsemer de parmesan et servir.]]> jojos Mon, 24 Mar 2008 17:02:07 +0100 http://recettes-du-chef.com/volaille/poulet/273-poulet-chasseur.html http://recettes-du-chef.com/volaille/poulet/273-poulet-chasseur.html Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ? feu moyen.
Ajouter le poulet.
Faire cuire 20 min, ? feu doux, en retournant les morceaux 2 ? 3 fois pendant la cuisson.
2. Retirer les demi-poitrines de poulet de la sauteuse et r?server.
3. Ajouter l'ail, les ?chalotes roses et les champignons au reste du poulet dans la sauteuse, bien assaisonner.
Faire cuire 10 min, ? feu doux.
4. Retirer le reste des morceaux de poulet de la sauteuse et r?server.
5 Augmenter le feu ? vif sous la sauteuse.
Y verser le chianti et faire cuire 2 min.
Ajouter les tomates, la poudre de chili et le basilic, faire cuire 6 min, ? feu moyen.
6. Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et laisser mijoter 3 min avant de servir.
Accompagner de p?tes et de brocoli.
]]> jojos Mon, 24 Mar 2008 16:51:48 +0100