Ingredients

Preparation

1. Porter ? ?bullition le vinaigre, saler et poivrer.
Parfumer avec le thym, le laurier et la coriandre.
Laver, ?plucher et ?mincer les carottes et les oignons et les plonger dans le vinaigre.
Faire bouillir plusieurs fois puis laisser refroidir.
D?poser les tranches de coeur dans un plat et verser la marinade.
Couvrir et laisser 1 heure au r?frig?rateur.
2. Allumer le four th.8 (250°)
3. Eplucher et hacher finement les ?chalotes et les d?poser dans un plat allant au four, les faire blondir ? four chaud et remuer de temps en temps.
Egoutter les tranches de coeur et les ?ponger avec un papier absorbant puis, les badigeonner d'huile ? l'aide d'un pinceau et les cuire dans une po?le, ? feu vif, 3 ? 5 min de chaque c?t?, saler et poivrer.
Battre la moutarde avec le fromage blanc, saler et poivrer et incorporer les ?chalotes dor?es.
4. Servir les tranches de coeur avec la sauce.