Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine Truites flambees au porto http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/poissonm/194-truites-flambees-au-porto.html http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/poissonm/194-truites-flambees-au-porto.html 2. Au moment de les retourner, les parsemer d'amandes effil?es, saler et poivrer.
3. Arroser avec le porto et flamber.
D?layer la cr?me fra?che dans le jus de cuisson puis en arroser chaque truite.
4. Servir aussit?t.]]> jojo Sun, 10 Feb 2008 15:29:26 +0100 Truite au champagne http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/poissonm/182-truite-au-champagne.html http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/poissonm/182-truite-au-champagne.html 2. Eplucher et hacher les ?chalotes et les faires dorer dans la m?me po?le.
Verser la moiti? du champagne et laisser cuire ? feu doux 10 min, saler et poivrer.
3. Retirer les truites et les disposer dans un plat de service.
4. Ajouter dans la po?le le concentr? de tomate et le reste de champagne, bien m?langer jusqu'? ce que le m?lange fr?misse.
5. Verser sur les truites et d?corer avec des rondelles de citron et de tomates.]]> jojo Sat, 09 Feb 2008 17:25:28 +0100 Paupiettes de joues de lotte http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/poissonm/180-paupiettes-de-joues-de-lotte.html http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/poissonm/180-paupiettes-de-joues-de-lotte.html 2. Laver le persil et le cerfeuil.
Eplucher l'ail et l'?chalote.
Hacher finement le tout.
3. Faire chauffer l'huile dans une po?le.
Casser les oeufs et les brouiller rapidement en incorporant le hachis et les herbes cisel?es.
Parfumer avec le paprika,le sel et le poivre.
Lorsque les oeufs ont coagul?, ajouter les crevettes puis retirer du feu.
4. Laver et essuyer les joues de lotte.
Pr?parer 4 carr?s de papier aluminuim.
Etaler une joue de lotte par carr?.
Tartiner avec la farce.
Remonter les coins des joues et maintenir ferm? avec un fil de cuisine.
Enrouler les bords du papier aluminium, pour former des petites coupelles autour de la paupiette.
5. D?poser le tout dans un plat et mettre au four environ 35 min, jusqu'? ?vaporation compl?te de l'eau.
6. Servir bien chaud.]]> jojo Sat, 09 Feb 2008 17:03:45 +0100