Ingredients

Preparation

1. Chauffer l'huile dans une po?le et faire dorer les truites de chaque c?t?.
2. Eplucher et hacher les ?chalotes et les faires dorer dans la m?me po?le.
Verser la moiti? du champagne et laisser cuire ? feu doux 10 min, saler et poivrer.
3. Retirer les truites et les disposer dans un plat de service.
4. Ajouter dans la po?le le concentr? de tomate et le reste de champagne, bien m?langer jusqu'? ce que le m?lange fr?misse.
5. Verser sur les truites et d?corer avec des rondelles de citron et de tomates.