http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/209-creme-de-caramel.html http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/209-creme-de-caramel.html Porter ? ?bullition jusqu'? l'obtention d'un caramel dor?.
R?partir dans 6 ramequins ou dans un moule cake.
2. Pr?chauffer le four Th. 5 (180°).
Porter le lait ? ?bullition avec la gousse de vanille fendue dans la longueur.
Retirer du feu et laisser infuser 10 min.
3. fouetter les oeufs avec l'?dulcorant.
Ajouter la cr?me fra?che.
Porter ? nouveau le lait ? ?bullition et verser sur les oeufs.
Bien m?langer.
4. Verser, en filtrant avec une passoire fine, dans les ramequins.
Les d?poser dans un grand plat empli d'eau et les cuire au four au bain-marie pendant 30 min.
5. Laisser refroidir puis placer 2 heures au r?frig?rateur.]]> jojo Mon, 11 Feb 2008 19:29:54 +0100 http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/202-poires-soufflees.html http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/202-poires-soufflees.html Laver et couper les poires en 2 dans le sens de la longueur.
Retirer les p?pins.
A l'aide d'une petite cuill?re, retirer la chair sans ab?mer la coque.
2. Presser le citron.
Mixer la chair des poires avec le jus de citron, l'?dulcorant et la vanille liquide.
3. S?parer les blancs des jaunes d'oeufs et m?langer les jaunes ? la pur?e de poires.
Monter les blancs en neige avec une pointe de sel et les incorporer ? la pur?e.
Mettre les coques dans un plat allant au four avec un demi-centim?tre d'eau.
Garnir les coques de la pr?paration et mettre au four pendant 10 min.]]> jojo Sun, 10 Feb 2008 17:56:32 +0100 http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/201-flan-aux-poires-au-coulis-de-framboises.html http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/201-flan-aux-poires-au-coulis-de-framboises.html D?layer le sachet de flan dans le lait.
Ajouter la pur?e de poires et un peu d'?dulcorant de cuisson ( selon le go?t ).
2. Porter ? ?bullition pendant 2 min.
Verser dans 2 coupelles.
Laisser au moins refroidir 2 heures au r?frig?rateur.
Au moment de servir, laver les framboises et pr?parer un coulis en les broyant dans un bol du mixeur.
Ajouter le sucre glace.
3. D?mouler le flan aux poires sur une petite assiette.
Napper avec le coulis de framboises et d?guster.]]> jojo Sun, 10 Feb 2008 17:46:16 +0100 http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/195-aspic-estival.html http://recettes-du-chef.com/recettes_minceur/dessertm/195-aspic-estival.html Porter le vin ? ?bullition avec le sucre.
Hors du feu, ajouter les feuilles de g?latine ?goutt?es et remuer pour les faire fondre.
Verder un peu de gel?e dans un moule ? charlotte et tourner le moule pour r?partir sur les parois.
Mettre au frais 5 min.
Laver, ?queuter et d?noyauter les fruits.
En r?server quelques-uns pour la d?co.
2. Disposer une rosace avec les diff?rents fruits en alternant les feuilles de menthe.
Recouvrir doucement d'une pellicule de gel?e et remettre 5 min au frais.
Recommencer l'op?ration jusqu'? ?puisement.
Finir avec la gel?e.
3. Mettre 6 heures au r?frig?rateur.
D?mouler au moment de servir et d?corer avec les fruits r?serv?s.]]> jojo Sun, 10 Feb 2008 15:46:14 +0100