Ingredients

Preparation

1. Douze heures avant l'utilisation, faites tremper les pois cass?s dans 1 litre d'eau froide.
2. Au moment de pr?parer la soupe, ?goutter-les.
3. Laver le blanc de poireau et hacher-le grossi?rement.
4. Metter les pois et le poireau dans une casserole et verser dessus 2 litres d'eau froide.
Ajouter 2 c?s de gros sel et un peu de poivre.
5. Porter ? ?bullition, couvrer, r?duiser le feu et laisser se poursuivre la cuisson 1 h 3/4.
6. Passer au presse-pur?e ou au mixer et remetter 15 min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
7. Metter dans le fond de la soupi?re le beurre et les cro?tons de pain frits au beurre.
Verser la soupe dessus et server br?lant.


BON APPETIT