http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine http://recettes-du-chef.com/potage/pates/281-fusillis-a-la-merguez-et-a-la-feta.html http://recettes-du-chef.com/potage/pates/281-fusillis-a-la-merguez-et-a-la-feta.html
# Percer les merguez et faire cuire 3 min au four à micro-ondes. Laisser refroidir un peu, couper en rondelles et terminer la cuisson dans un poêlon sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien sautées.

# Couper les piments en morceaux d’environ 1/2 à 1 po (1 à 2 cm ) et les faire cuire dans un grand poêlon ou un wok sur feu moyen-vif avec un peu d’huile d’olive.

# Ajouter tous les ingrédients aux poivrons cuits et laisser chauffer quelques minutes.

# Servir lorsque le fromage feta commence à ramollir.]]> Pitbull Mon, 31 Mar 2008 13:18:26 +0200 http://recettes-du-chef.com/potage/pates/274-raviolis-sauce-a-la-creme-et-au.html http://recettes-du-chef.com/potage/pates/274-raviolis-sauce-a-la-creme-et-au.html Bien assaisonner et ajouter le paprika.
Faire cuire 4 min, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
2. Incorporer le beurre fondu et ajouter les pâtes chaudes.
Mélanger et laisser mijoter 1 min, à feu doux.
3. Parsemer de parmesan et servir.]]> jojos Mon, 24 Mar 2008 17:02:07 +0100 http://recettes-du-chef.com/potage/pates/271-fettucine-au-crabe-et-au-prosciutto.html http://recettes-du-chef.com/potage/pates/271-fettucine-au-crabe-et-au-prosciutto.html Couvrir et garder au chaud.
2. Faire cuire la crème 2 min dans une poêle, à feu moyen, pour l'épaissir.
Ajouter le prosciutto, la chair de crabe et les fines herbes.
Bien assaisonner et laisser mijoter 2 min.
3. Incorporer les pâtes chaudes.
Assaisonner de sel, de poivre blanc et de poivre de cayenne et laisser mijoter 2 min, à feu doux.
4. Parsemer les portions de pecorino sardo et servir.]]> jojos Fri, 21 Mar 2008 18:28:25 +0100 http://recettes-du-chef.com/potage/pates/268-penne-a-la-diable.html http://recettes-du-chef.com/potage/pates/268-penne-a-la-diable.html Y faire cuire le lard fumé 5 min.
Retirer de la poêle et réserver.
2. Mettre les champignons dans la poêle, assaisonner et faire cuire 5 min, à feu vif.
Retirer les champignons et réserver.
3. Mettre le poivron rouge et l'ail dans la poêle.
Faire cuire 5 min, à feu moyen.
Dès que l'ail commence à dorer, le retirer ainsi que le poivron et réserver.
4. Mettre les tomates, le basilic, le sel et le poivre dans la poêle.
Faire cuire 10 min, à feu moyen.
Incorporer le lard, les champignons, l'ail et le poivron.
Bien assaisonner et faire cuire le tout 5 min.
5. Dresser les penne chaudes dans un plat de présentation.
Parsemer de fromage râpé et napper de sauce.
Servir.]]> jojos Sun, 16 Mar 2008 20:11:51 +0100 http://recettes-du-chef.com/potage/pates/265-rigatoni-au-saumon.html http://recettes-du-chef.com/potage/pates/265-rigatoni-au-saumon.html Mélanger l'huile et l'ail et verser sur le saumon.
Ajouter le basilic et faire mariner 1 heure au réfrigérateur.
2. Disposer les darnes de saumon sur une plaque allant au four, en les retournant une fois pendant la cuisson.
Sortir le saumon cuit du four et laisser refroidir.
Désosser et émietter à l'aide d'une fourchette.
3. Préchauffer le four à 190°C.
4. Mettre les pâtes, le saumon et la sauce blanche (voir si-dessous) dans un plat creux.
Bien assaisonner et mélanger pour bien incorporer.
5. Verser le mélange aux pâtes dans un plat allant au four, beurré.
Couvrir de dés de mozzarella.
Enfourner et faire cuire 10 min.

SAUCE BLANCHE:
1. Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire cuire 3 min, à feu doux.
2. Ajouter la farine et bien mélanger.
Baisser le feu et faire cuire 1 min, en remuant continuellement.
3. Incorporer le lait en fouettant continuellement.
Bien assaisonner et ajouter la muscade et le paprika.
4. Faire cuire la sauce 10 min à feu doux, en remuant souvent.
Filtrer avant de servir.]]> jojo Thu, 13 Mar 2008 17:27:47 +0100