Ingredients

Preparation

1. Faire chauffer 4 c?s d'huile dans une po?le, ? feu moyen.
Ajouter l'aubergine et bien assaisonner.
Faire cuire 15 min ou jusqu'? ce que l'aubergine soit dor?e.
2. Ajouter les tomates, les gousses d'ail enti?re, le persil et l'origan, bien assaisonner.
Faire cuire 20 min ? feu moyen, en remuant souvent.
3. Pr?chauffer le four ? 190°C.
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une petite casserole, ? feu moyen.
Ajouter les anchois et faire cuire 2 min.
Incorporer la farine, puis ajouter le lait.
M?langer et faire cuire 2 min.
Ajouter la chapelure et bien m?langer.
5. Retirer les gousses d'ail de la sauce.
Bien incorporer le m?lange aux anchois ? la sauce.
6. M?langer les p?tes chaudes avec la sauce aux aubergines.
Mettre dans un plat allant au four, beurr? et couvrir de fromage fondu.
Enfourner et faire cuire 15 min.