Ingredients

Preparation

1. Mettre le riz dans le bouillon de volaille bouillant.
Couvrir et faire cuire 20 min, ? feu doux.
Passer rapidement sous l'eau froide bien ?goutter et r?server.
2. Dans une po?le, mettre les moules, les ?chalotes roses, le vin et le poivre.
Couvrir et porter ? ?bullition.
Faire cuire les moules ? feu doux jusqu'? ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 min.
Remuer 1 fois pendant la cuisson.
3. Retirer les moules, jeter celles qui sont ferm?es.
D?coquiller et mettre dans un plat creux.
4. Ajouter le riz, la saucisse, le jambon, les tomates et le poivron vert.
Bien assaisonner et incorporer le jus de citron.
5. Ajouter l'huile et le persil, bien m?langer.
Poivrer, remuer et servir.