Ingredients

Preparation

1.Couper légèrement les tiges des artichauts et les pointes des feuilles,et couper les artichauts en 2 sur le sens de la longueur.
2.Arroser de jus de citron et cuire à la vapeur 30 min,jusqu'à ce qu'ils soient tendres,en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire.
3.Retirer du feu et laisser tiédir.
4.Pour la sauce,passer le citron au four à micro-ondes 30 sec,à puissance maxi ou mettre dans une terrine d'eau bouillante 1 min,et égoutter.
5.Ecraser le citron de façon à l'attendrir,couper en rondelles de 0,5cm et mettre dans un bocal hermétique.Ajouter l'huile,le vinaigre,le sucre,le thym,le sel et le poivre,fermer le bocal et agiter vigoureusement de façon à bien mélanger les ingrédients.
6.Cuire les fèves de vapeur,au four à micro-ondes ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et plonger dans une terrine d'eau glacée de sorte qu'elles conservent leur couleur.Ecosser éventuellement et égoutter.
7.Mettre l'ail dans un plat allant au four,arroser d'huile et cuire au four préchauffé,à 180 degrées (th.6),30 à 40 min.
8.Disposer les artichauts et les fèves sur un plat de service,arroser de sauce en plaçant les rondelles de citron entre les artichauts et parsemer de câpres et d'ail rôti.


BON APPETIT