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CABILLAUD AUX EPINARDS,SAUCE HOLLANDAISE ET FINES HERBES
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- Oznake:
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Temps de préparation: |
20 min |
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Temps de cuisson: |
30 min |
Temps de repos: |
/ |
Recette pour: |
4 personnes |
| Proposer une recette | |
- Recette vue: 139 fois
- Commentaire(s): 0
Ingredients
Preparation
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1. Emincer l'?chalote,metter-la dans un plat allant au four et ajouter le vin blanc.
Saler et poivrer le cabillaud,et d?poser-le sur l'?chalote.
2. Recouvrer le plat de papier aluminium et placer-le 15 ? 20 min dans un four ? 190 degr?s.
3. Chauffer les ?pinards,saler et poivrer.
4. Ajouter 2 c?s d'eau aux jaunes d'oeufs et batter-les ? feu doux jusqu'? obtention d'une mousse consistante.
Clarifier le beurre (faites fondre et s?parer la partie claire du d?p?t) et m?langer-le soigneusement ? la mousse.
Assaisonner avec le sel,le poivre,le jus de citron et les fines herbes.
5. Disposer le poisson et les ?pinards sur une assiette chaude,et napper de sauce hollandaise.
D?corer de fines herbes.
BON APPETIT
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- Les nouveautes:
09.02.2008
Ouverture de la categorie Minceur
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