Ingredients

Preparation

1. Tailler le poivron en petits carrés et émincer les poireaux.
Faites-les revenir à feu modéré dans une large cocotte contenant l'huile en mélangeant sans arrêt.
2. Après 5 min,saupoudrer de farine,mélanger 1 min,puis ajouter petit à petit le sherry tout en mélangeant.
Joigner également le bouillon et laisser mijoter 10 min à feu très doux.
3. Saler et poivrer les steaks de thon,déposer-les sur la fondue de légumes,couvrer et laisser mijoter 2 min.
4. Retourner-les et laisser mijoter 2 min supplémentaire.
Rectifier l'assaisonnement et server aussitôt,saupoudré de persil haché,avec des pommes de terre rôties aux herbes en accompagnement.



BON APPETIT