Ingredients

Preparation

1. Mélanger l'huile d'olive, l'ail et la sauce de piment dans une terrine.
Ajouter les poivrons, la courgette et l'aubergine, bien remuer, et laisser mariner 30 min.
2. Pour préparer la mayonnaise, mixer le jaune d'oeuf, le zeste, le jus de citron et l'ail dans un robot de cuisine ou un mixeur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
En laissant le moteur tourner, incorporer progressivement un filet constant d'huile jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une texture crèmeuse.
Incorporer les câpres et 1/2 càc de sel.
Réserver.
3. Faire chauffer le barbecue ou le gril, le badigeonner d'huile, et faire cuire les légumes égouttés 4 à 5 min sur chaque face, ou jusqu'à qu'ils soient bien cuits.
Réserver et conserver au chaud.
4. Badigeonner les steaks de thon avec de l'huile et les passer au barbecue ou le gril 2 à 3 min sur chaque face (à l'intérieur, le thon doit rester saignant).
Disposer les légumes et les steaks de thon sur des assiettes individuelles et servir accompagnés de mayonnaise.