Ingredients

Preparation

1. Nettoyer les poivrons, les rincer et les tailler en lanières.
Eplucher les oignons et les tailler en quartiers.
2. Dans une poêle, chauffer 2 càs d'huile et faire revenir les oignons.
Ajouter le paprika et continuer la cuisson.
Saler et poivrer.
3. Rincer les fines herbes, les essorer et les effeuiller.
Eplucher l'ail et le presser.
4. Griller les amandes dans une poêle, sans matière grasse.
Les réduire en purée avec les fines herbes et le reste d'huile.
Saler et poivrer.
5. Rincer le colin, l'éponger avec du papier absorbant et l'enduire de pâte d'amandes aux fines herbes.
Préchauffer le four à 180°.
6. Répartir les légumes sur quatre grands morceaux de papier sulfurisé.
Poser les filets de colin aux herbes dessus.
Bien fermer le papier sur le dessus des papillotes.
7. Poser les papillotes sur la plaque du four et les cuire pendant env. 15 min.
Conseil:
Ce plat se déguste avec des petites pommes de terre rôties et des crudités.