Ingredients

Preparation

Coupez les champignons en quatre.
Pr?parez la pur?e :
Faites cuire les pommes de terre pr?alablement ?pluch?es. Ecrasez-les.
Ajoutez le jaune d'oeuf, un peu de lait, les ?pices et le beurre. M?langez.
Pochez les filets de cabillaud dans le bouillon, retirez-les, ?gouttez-les et r?servez au chaud.
Ajoutez le jus de citron au bouillon et pochez les champignons.
Faites une b?chamel en faisant fondre le beurre et la farine, et ajoutez le bouillon en remuant constamment.
Rectifiez l'assaisonnement avec ppivre et sel et un soup?on de poivre de Cayenne.
Mettez les filets de poisson dans la b?chamel avec les champignons.
Garnissez les bouch?es, parsemez de crevettes grises.
D?corez la pur?e avec une touffe de cresson.