Ingredients

Preparation

SAUCE:
1. Nettoyer les oignons et les ?mincer.
Peler et ?p?piner les tomates et d?biter en petits morceaux.
Verser l'huile dans une casserole et la chauffer ? feu doux jusqu'? ce qu'elle change de couleur.
Baisser le feu et ajouter les oignons ?minc?s.
Les faire dorer et ajouter les 2 sortes de tomates.
Cuire le tout 10 min ? feu mod?r? et saler.
Ajouter la moambe.
Assaisonner avec les ?pices.
Cuire doucement pendant 30 min.
2. Diviser le poulet en quatre morceaux, chauffer l'huile et faire dorer le poulet de tous les c?t?s.
Mettre le poulet dans 2 litres de sauce moambe et cuire le tout ? l'?tuv?e pendant 40 min.
Ajouter au besoin un peu d'eau suppl?mentaire.
3. Servir avec du riz basmati, des bananes plantains et des feuilles de manioc hach?es finement (en vente sous diff?rentes appellations: saka-saka, sombe, matamba, pondu,...)