Ingredients

Preparation

1. M?langer dans un saladier le yaourt, le vinaigre, la moiti? de l'ail et la moiti? de gingembre.
Plonger y la viande et enrober la soigneusement de marinade.
Couvrer et r?frig?rer 3 heures (ou toute une nuit).
2. Faites revenir au beurre clarifi? les ?pices enti?res, en m?langeant jusqu'? ce qu'elles embaument.
Ajouter les oignons, le reste de l'ail et du gingembre.
Faites revenir le m?lange en remuant jusqu'? ce que les oignons soient l?g?rement dor?s.
3. Incorporer les ?pices moulues et remuer jusqu'? ce que leurs ar?mes se d?gagent.
Ajouter ensuite l'agneau avec sa marinade.
4. Verser le bouillon dans la casserole, couvrer et laisser mijoter 1h30, puis encore 30 min sans couvercle pour faire ?paissir la sauce.
Juste avant de servir, incorporer le garam masala et les herbes fra?ches.