Ingredients

Preparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Badigeonner d'huile un grand plat à four,poser les betteraves dedans et faites-les rôtir 1 heure,jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laisser-les tièdir un peu pour les éplucher.
Couper-les en cubes.
3. Détailler le fenouil en tranches fines après avoir enlevé les feuilles extérieures,plus épaisses.
4. Mélangerdans un bol tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. Metter dans un saladier le fenouil,les lentilles et la roquette,verser la moitié de la vinaigrette et remuer.
Ajouter les betteraves et lélanger encore.
Garnisser de feta et napper le dessus de la salade avec le reste de vinaigrette.
Server aussitôt.



BON APPETIT