Ingredients

Preparation

1. D?cortiquer les gambas en laissant les queues intactes.
2. Mixer les tomates (sans les ?goutter), les piments, le sucre, le concentr? de tamarin, le concentr? de tomates et la coriandre fra?che.
Faites chauffer le beurre dans une po?le pour y laisser revenir les oignons et l'ail.
Ajouter les ?pices moulues et poursuiver la cuisson jusqu'? ce que les ar?mes se d?gagent.
3. Verser le m?lange aux tomates et porter ? ?bullition.
Laisser ensuite fr?mir 10 min pour que la sauce ?paississe l?g?rement.
Plonger les gambas dedans et laisser les cuire 5 min.
Juste avant de servir, d?corer de feuilles de cari.