Ingredients

Preparation

1. Commencer par préparer la farce:
Faites fondre l'oignon dans l'huile, puis ajouter les pignons de pin et laisser les se colorer en remuant sans cesse avant d'incorporer le riz et les raisins secs.
Mélanger bien.
Verser l'eau, couvrer et laisser frémir 10 min.
Quand toute l'eau est absorbée, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Ajouter le persil.
2. Rincer les feuilles de vigne sous l'eau froide puis égoutter les bien.
Poser 1 feuille de vigne sur le plan de travail, en présentant les nervures vers vous.
Déposer 2 càc de farce au centre.
Rabatter le bas de la feuille puis les côtés sur la farce et former un rouleau en serrant bien.
Préparer ainsi 24 dolmas.
3. Disposer les en une seule couche dans un faitout.
Verser l'eau, le jus de citron et l'huile mélangés au préalable.
Poser une assiette sur les dolmas pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson.
Couvrer et laisser frémir 1 heure à feu doux.