Ingredients

Preparation

1. Battre les oeufs jusqu'? obtention d'une mousse.
2. Eplucher les bananes, les d?couper en rondelles de 2 centim?tres d'?paisseur.
3. R?pandre la farine sur une large feuille d'aluminium.
Y rouler les morceaux de banane de fa?on ? bien les enrober.
4. Tremper ensuite les morceaux de banane rapidement dans les oeufs battus.
Retirer-les, puis rouler-les ? nouveau dans la farine.
5. Porter 1 litre d'huile d'arachide ? ?bullition (? environ 200°C), sur feu mod?r?, dans une friteuse.
Y plonger les morceaux de banane et faire frire jusqu'? belle coloration dor?e.
Retirer-les ensuite et laisser-les ?goutter sur du papier absorbant.
6. Faire griller les graines de s?same dans une po?le jusqu'? belle coloration dor?e.
7. Dans une casserole, verser un petit verre d'eau, les graines de s?same et le sucre, et faire bouillir ? petit feu.
Laisser cuire, en tournant souvent, jusqu'? ce qu'il n'y ait plus d'?cume et que la pr?paration prenne une teinte brune.
8. Plonger les morceaux de banane dans le caramel, tourner bien.
Puis verser le contenu de la casserole dans un plat pr?alablement chauff?.
Servir tr?s chaud avec le saladier d'eau glac?e.

conseil:
1. Pour d?guster, chaque convive, ? l'aide de sa fourchette ou de ses baguettes, prendra ses beignets et les trempera quelques secondes dans l'eau glac?e. Le caramel chaud, au contact de l'eau glac?e, se transformera instantan?ment en un beau gla?age.
2. On peut remplacer les bananes par d'autres fruits, par exemple des morceaux d'ananas ou des quartiers de pommes-fruits.


BON APPETIT