Ingredients

Preparation

P?te:
1. S?parer les jaunes des blancs de 4 oeufs.
Fouetter les jaunes et le sucre en m?lange cr?meux.
Rajouter les amandes et un oeuf entier.
Battre les blancs en neige ferme.
Les incorporer, ainsi que la farine et le beurre mou, dans la pr?paration.
Graisser un moule ? charni?re ( 24 cm de diam?tre ) et le saupoudrer de farine.
Verser la p?te.
Cuisson dans le four pr?chauff? ? 180° pendant 30 min.
D?mouler le bisquit, le laisser refroidir sur une grille.
Puis d?couper ? l'horizontale trois fonds de m?me hauteur.
2. Cr?me:
M?langer les amandes, le sucre, le beurre et le chocolat.
Imbiber deux fonds avec la liqueur d'oranges, puis r?partir la cr?me par dessus.
Surperposer les deux fonds.
Entourer le biscuit d'un cercle ? p?tisserie, le laisser reposer 1h dans un endroit frais.
3. Chauffer la confiture avec le jus de citron, la faire bouillonner fortement pendant plusieurs minutes.
En d?guiser la surface et la parois du biscuit.
Le laisser s'impr?gner.
4. Gla?age rose:
M?langer le sucre glace, le jus de cerise et le blanc d'oeuf, habiller le biscuit tout entier de gla?age.
Faire un pochoir avec un motif de rose dans un carton solide, le poser sur le biscuit et saupoudrer le sucre glace par dessus.