Ingredients

Preparation

Pr?paration de la recette
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'? ce que le m?lange blanchisse, puis ajoutez le miel, la poudre d'amandes, la farine, le beurre fondu et les ?pices.

Montez les blancs d'oeufs en neige tr?s ferme et incorporez-les d?licatement ? la pr?paration pr?c?dente.

Cuisez la pr?paration dans un four tr?s chaud (200°, thermostat 6) pendant 15 min.

Portez ? ?bullition la cr?me fra?che et le rhum, puis versez-la sur le chocolat cass? en petits morceaux, dans un saladier. Lorsque le chocolat est fondu, d?posez le saladier sur un r?cipient plus grand rempli d'eau et de gla?ons, fouettez ?nergiquement jusqu'? ce que le m?lange mousse et durcisse.

D?coupez le g?teau en deux pour former deux disques, tartinez-en un de ganache au rhum, d?posez le second disque par-dessus, ?talez encore un peu de ganache et recouvrez de copeaux de chocolat.