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CUISSES DE LIEVRE A LA CREME DE MOUTARDE
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- Oznake:
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Temps de préparation: |
15 min |
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Temps de cuisson: |
90 min |
Temps de repos: |
/ |
Recette pour: |
4 personnes |
| Proposer une recette | |
- Recette vue: 632 fois
- Commentaire(s): 0
Ingredients
Preparation
1. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.
2. Poivrer et saler les cuisses.
3. Saisisser-les dans le beurre chaud.
4. Diminuer le feu et continuer la cuisson ? feu doux pendant 1 heure en couvrant.
5. Retourner les morceaux r?guli?rement,si n?cessaire,ajouter 1 ? 2 c?s d'eau.
6. Entre-temps,hacher finement les ?chalotes et laver le cresson.
7. Au bout d'1 heure,retirer les cuisses de la cocotte et faites suer les ?chalotes.
8. Ajouter la cr?me et la moutarde;faites fr?mir 10 min.
9. Ajouter le cresson et faites fr?mir tout au plus 3 min(sans quoi la sauce risque de virer au vert).
10. Placer les cuisses dans la sauce et laisser encore 3 min sur le feu.
11. Hacher la ciboulette.
12. Dresser les cuisses ? la sauce moutard?e sur un plat de service et parsemer-en de ciboulette.
BON APPETIT
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09.02.2008
Ouverture de la categorie Minceur
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