http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/256-salade-de-legumes-cuits-a-la-sauce.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/256-salade-de-legumes-cuits-a-la-sauce.html Bien assaisonner, puis incorporer les 3/4 de la mayonnaise et 2 càs de crème.
Ajouter la moitié du jus de citron, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
2. Disposer la salade sur un lit de feuilles de laitue et creuser un puits au centre.
3. Diviser le chou-fleur en bouquets et le mettre dans un bol.
Ajouter les restes de mayonnaise, de crème et de jus de citron.
Bien assaisonner et mélanger.
Ajouter du paprika, du poivre de cayenne et du persil haché, au goût.
4. Dresser le chou-fleur dans le puits, au centre de la salade, et servir.]]> jojo Wed, 05 Mar 2008 16:53:53 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/255-salade-de-saumon-facile.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/255-salade-de-saumon-facile.html Ajouter l'oeuf dur, la mayonnaise, le sel et le poivre et bien mélanger.
2. Incorporer le jus de citron.
Rectifier l'aissaisonnement et servir sur les légumes.
Garnir de champignons, si désiré.]]> jojo Wed, 05 Mar 2008 16:39:35 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/249-salade-a-lananas-et-au-poulet.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/249-salade-a-lananas-et-au-poulet.html 2. Poivrer et saler le filet de poulet et griller à point, mais en veillant à ce qu'il reste tendre.
Couper la viande en tranches transversalement
3. Mélanger tous les légumes en salade et ajouter quelques cuillerées de dressing.
Couvrir les assiettes de salade et disposer les tranches d'ananas et de filet de poulet sur celle-ci.
Napper encore de dressing et décorer de coriandre fraîche]]> jojo Sun, 02 Mar 2008 19:27:36 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/223-salade-de-truite-fumee.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/223-salade-de-truite-fumee.html Dans une terrine, mélanger l'huile et l'ail.
Badigeonner les 2 faces des tranches de pain de ce mélange, placer sur une plaque à pâtisserie, et passer au four 15 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Laisser refroidir.
2. Recouvir les oeufs d'eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire 5 min.
Les mettre à refroidir dans un bol d'eau froide.
Les écaler et les couper en 2.
3. Placer les ingrédients de l'assaisonnement dans un robot de cuisine ou un mixeur et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Retirer la peau et les arêtes des truites et émietter la chair.
Disposer la laitue sur des assiettes et placer la truite émiettée par-dessus.
A l'aide d'une cuillère, verser l'assaisonnement par-dessus.
Disposer les oeufs, le parmesan et les taosts de pain par-dessus.
Assaisonner de sel et de poivre.
]]> jojo Sat, 23 Feb 2008 18:26:33 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/222-salade-aux-saint-jacques-betteraves-et.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/salade/222-salade-aux-saint-jacques-betteraves-et.html Tremper les bulbes dans une casserole d'eau bouillante, réduire le feu et laisser mijoter 30 min, à couvert, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Egoutter et laisser refroidir, puis peler la betterave sous l'eau froide.
Couper les bulbes en quartiers fins.
2. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les haricots 3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les retirer à l'aide d'une écumoire et les plonger dans l'eau froide.
Egoutter.
Ajouter les feuilles de betterave dans l'eau bouillante et laisser cuire 3 à 5 min.
Les plonger dans un saladier d'eau froide et bien les égouttées.
3. Verser le vinaigre de vin dans un bocal hermétique avec l'huile, l'ail, les câpres, 1/2 càc de sel et autant de poivre et agiter le tout.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min sur chaque face.
5. Répartir les haricots, les feuilles de betterave et les bulbes dans 4 assiettes de service.
Parsemer de fromage de chèvre émietté, et disposer les noix de Saint-Jacques dessus.]]> jojo Sat, 23 Feb 2008 18:08:23 +0100