Ingredients

Preparation

1.Faites cuire les queues de gambas dans de l'eau légèrement salée.
Egouttez-les,laissez-les refroidir,décortiquez-les et coupez-les en petits morceaux.
2.Ouvrez les avocats en 2,ôtez le noyau,retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et coupez-la en petits dés.
3.Parez le céleri,lavez-le,séchez-le et taillez-le en julienne.
4.Préparez la sauce cocktail en incorporant à la mayonnaise 1 càs de ketchup et 1 càs de cognac ou de brandy.
5.Dans une terrine,mélangez les gambas, le céleri et l'avocat.Remplissez les avocats évidés de cette préparation et nappez-les de sauce cocktail.
6.Présentez les avocats sur un plat,décorez de quelques pluches de céleri et de carottes râpées,puis servez.


BON APPETIT.