http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/153-croissant-au-jambon.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/153-croissant-au-jambon.html Ouvrir les croissants en deux dans la longueur.
Y déposer une demi tranche de jambon et un peu de gruyère.
Répartir la béchamel.
Déposer à nouveau une demi tranche de jambon.
Recouvrir avec le dessus du croissant, déposer un peu de béchamel et de gruyère.

Faire réchauffer environ 10 mn au four à 240°.

Bonne appétit!!]]> Anne Sat, 26 Jan 2008 11:27:37 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/152-chaussons-florentins-au-saumon.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/152-chaussons-florentins-au-saumon.html
Sans doute à faire aussi en petits chaussons individuels lors d'un apéritif dînatoire ou en amuse-bouche. A vous d'essayer et bon appétit !
Avec une salade trés assaisonnée nous avons beaucoup aimé !

1. Préchauffez votre four (th 7/8 (220°C).
2. Lavez et coupez les champignons en petits dés.
Pelez et hachez l'échalote.
Coupez le saumon en petits dés
3. Décongelez les épinards et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
4. Ajoutez les dés de saumon, la crème fraîche, la ciboulette, salez et poivrez.
Goûtez avant de fermer les chaussons.
Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson, et découpez quatre ronds à l'aide d'un bol (mesure idéale pour un beau chausson).
5. Répartissez d'abord les épinards en couche fine sur la pâte puis le mélange champignons/saumon, pliez la pâte de façon à obtenir un chausson en appuyant bien sur les bords pour les souder. Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Faites cuire environ 15 minutes.

* Remarque :
Laissez bien égoutter vos épinards hachés avant de les mettre dans les chaussons pour ne pas détremper la pâte.
Coupez le saumon en dés assez petits car il prend beaucoup de place.]]> Anne Sat, 26 Jan 2008 11:26:00 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/128-assiette-valaisane-entree.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/128-assiette-valaisane-entree.html 2. Coupez les tranches de jambon en deux et roulez ces moitiés sur elles-mêmes, disposez-les en étoile sur la chiffonnade de salade.
3. Coupez des tranches de pain un peu épaisses, débarrassez-les de leur croûte et taillez dedans 12 morceaux d'environ 5 cm sur 7 cm.
Tartinez-les de beurre d'un seul côté.
Allumez le gril du four.
Mettez les tranches de pain, côté beurré tourné vers le gril, retirez-les dès quelles sont dorées.
4. Coupez le fromage à raclette en tranches un peu épaisses, déposez-les
sur la face non dorée du pain.
Remettez-les au four le temps que le fromage fonde.
5. Placez-les sur la salade entre les rouleaux de jambon.
Pour servir, ajoutez les tomates, les cornichons, les oignons au vinaigre.

Conseil :
Vous pouvez accompagner cette assiette de pommes de terre chaudes et de crème fraîche.]]> Laura Wed, 23 Jan 2008 09:37:05 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/76-gratin-de-petits-gris-aux-scaroles-et.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/76-gratin-de-petits-gris-aux-scaroles-et.html 2. Réaliser le velouté: mélanger le bouillon,l'ail,le dl de crème et réchauffer.
Une fois rendu de moitié,mixer-le.
Au dernier moment,incorporer les noix de beurre et la crème fouettée.
3. Faites suer l'oignon haché et ajouter la scarole.
4. Dans une assiette creuse,disposer un lit de scarole,déposer les petits gris et napper avec le velouté.
5. Parsemer de parmesan et passer sous le gril pour colorer.



BON APPETIT]]> jojo Fri, 18 Jan 2008 19:52:57 +0100 http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/74-roulades-perigourdines.html http://recettes-du-chef.com/entrjje/chaude/74-roulades-perigourdines.html Emincer très finement le poireau.
Faire cuire le tout à feu vif de 5 à 8 min avec l'huile d'olive.
Ajouter le curry et les magrets fumés taillés en lanière.
Saler,poivrer.
Laisser tièdir.
2. Répartir cette farce sur un triangle allant d'une pointe jusqu'à la moitié de chaque carré de pâte feuilletée puis rouler les carrés en cigare.
Badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
3. Cuire environ 12 à 15 min au four à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir chaud ou tiède.



BON APPETIT]]> jojo Fri, 18 Jan 2008 19:21:29 +0100