Ingredients

Preparation

Je n'ai jamais fait encore de saumon de cette façon ; l'association saumon/épinards étant trés raffinée en papillotes notamment, je me suis laissée tenter par cette petite chose ...

Sans doute à faire aussi en petits chaussons individuels lors d'un apéritif dînatoire ou en amuse-bouche. A vous d'essayer et bon appétit !
Avec une salade trés assaisonnée nous avons beaucoup aimé !

1. Préchauffez votre four (th 7/8 (220°C).
2. Lavez et coupez les champignons en petits dés.
Pelez et hachez l'échalote.
Coupez le saumon en petits dés
3. Décongelez les épinards et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
4. Ajoutez les dés de saumon, la crème fraîche, la ciboulette, salez et poivrez.
Goûtez avant de fermer les chaussons.
Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson, et découpez quatre ronds à l'aide d'un bol (mesure idéale pour un beau chausson).
5. Répartissez d'abord les épinards en couche fine sur la pâte puis le mélange champignons/saumon, pliez la pâte de façon à obtenir un chausson en appuyant bien sur les bords pour les souder. Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Faites cuire environ 15 minutes.

* Remarque :
Laissez bien égoutter vos épinards hachés avant de les mettre dans les chaussons pour ne pas détremper la pâte.
Coupez le saumon en dés assez petits car il prend beaucoup de place.