http://recettes-du-chef.com/ ru Recette de cuisine - Recettes-Du-Chef.com DataLife Engine http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/277-arabica-et-chocolat.html http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/277-arabica-et-chocolat.html 110 g. de chocolat noir finement hach?
120 ml. de cr?me sure (cr?me aigre)
175 g. de sucre roux (sucre de canne brut)
300 g. de farine ? p?tisserie de bl? entier tamis?e
Une bonne pinc?e de sel
3 c. ? s. de cacao en poudre
1 c. ? s. de bicarbonate de soude
115 g. de beurre ? temp?rature ambiante
200 g. de sucre en poudre (sucre semoule)
2 gros oeufs, blancs et jaunes s?par?s
1 c. ? th? d'extrait naturel de vanille
200 ml. d'eau ? temp?rature ambiante

Pour le gla?age,
175 g. de beurre ? la temp?rature ambiante
175 g. de sucre ? glac? tamis?
2 gros jaunes d'oeufs
6 c. ? s. de caf? expresso pr?par? et refroidi

Pour la finition du g?teau,
250 ml. de cr?me ? fouetter 35%
1 c. ? th? d'extrait naturel de vanille
1 c. ? soupe de sirop d'?rable
15 fraises fra?ches, coup?es en deux
20 grains de caf? enrob?s de chocolat
Env. 50 g. de chocolat noir fondu pour tremper le bout des fraises
5 fraises fra?ches coup?es en petits morceaux]]> Pitbull Fri, 28 Mar 2008 11:58:28 +0100 http://recettes-du-chef.com/dessert/chaud/276-amandes-a-la-cannelle.html http://recettes-du-chef.com/dessert/chaud/276-amandes-a-la-cannelle.html
# Dans un autre bol, m?langer le sucre avec la cannelle moulue et le sel.

# Ajouter les amandes et remuer pour enrober. ?taler sur une plaque ? p?tisserie garnie de papier parchemin.

# R?tir de 40 ? 45 minutes dans un four chauff? ? 150°C (300°F), en remuant toutes les 15 minutes jusqu'? ce que les amandes soient grill?es.

# Laisser refroidir Donne environ 5 tasses.]]> Pitbull Fri, 28 Mar 2008 11:56:54 +0100 http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/275-muffin-aux-bananes-et-gruau-a-la-sylvie.html http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/275-muffin-aux-bananes-et-gruau-a-la-sylvie.html
Dans un bol, m?langer l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d ?rable et le gruau.

2. Dans un autre bol, m?langer la farine, la poudre ? p?te, le bicarbonate de soude et le sel.2. Dans un autre bol, m?langer la farine, la poudre ? p?te, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajouter la farine au m?lange oeuf-gruau en alternant avec le lait.

4. Ajouter les bananes ou autres fruits.

5. Verser dans des moules ? muffin. Cuire au four ? 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Note:
On peut remplacer les bananes par d'autres fruits. Excellent muffin, sucr?s naturellement par du miel ou sirop d'?rable.]]> Pitbull Fri, 28 Mar 2008 11:55:32 +0100 http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/244-frangipane-a-la-poire.html http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/244-frangipane-a-la-poire.html Eplucher les poires,les couper en 2 et les citroner.
Foncer le moule avec la p?te feuillet?e(garder la feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.
Fondre le chocolat au bain-marie et tapisser le fond de tarte d'une fine couche.
Pr?parer la frangipane :
- pr?parer le beurre en pommade,
- ajouter la poudre d'amandes, le sucre fin et les oeufs battus.
Verser sur le chocolat en lissant bien. Disposer les 1/2 poires ,c?t? bomb? vers le haut ,les enfoncer dans la frangipane.
Faire cuire 30 min.
D?mouler,laisser refroidir.]]> vtcom Fri, 29 Feb 2008 00:45:55 +0100 http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/213-gateau-de-massepain-garni-de-macarons.html http://recettes-du-chef.com/dessert/froid/213-gateau-de-massepain-garni-de-macarons.html D?couper un disque de 22 cm de diam?tre dans du papier pour cuisson au four.
Etaler uniform?ment la moiti? de la p?te (1cm d'?paisseur).
Introduire l'autre moiti? dans une poche ? douille ?toil?e pour former des macarons sur une feuille de papier sulfuris?.
Cuire le fond et les macarons dans le four pr?chauff? ? 160 ° pendant 30 min.
Les laisser refroidir sur une grille.
D?corer chaque macaron d'une demi-cerise confite.
2. Biscuit:
Faire un m?lange cr?meux avec les jaunes d'oeufs et les deux sucres.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer dans la pr?paration.
Puis ? l'aide du fouet, les amandes et la farine pr?alablement tamis?es ensemble.
Graisser un moule ? charni?re (22 cm de diam?tre) et y verser la p?te.
Cuisson dans le four pr?chauff? ? 180° pendant 30 min.
D?mouler, laisser refroidir et d?couper ? l'horizontale deux fonds de biscuit.
3. Malaxer le massepain, le sucre glace tamis? et l'eau de vie.
En faire trois abaisses de 22 cm de diam?tre chacune sur le plan de travail saupoudr? de sucre glace, ?galiser les bords.
4. Faire chauffer et r?duire la gel?e de groseille.
En badigeonner les deux fonds de biscuits aux amandes ainsi que le biscuit aux macarons, poser sur chacun un disque en massepain, les surperposer, poser en dernier le troisi?me fond de biscuit.
5. Faire fondre le gla?age en chocolat selon le mode d'emploi, d?guiser tout le biscuit et laisser le gla?age se raffermir.
D?corer le biscuit avec les petits macarons.
6. Verser le gla?age de d?coration dans un petit sachet pour cong?lation.
Percer un petit trou et s'en servir de poche pour dessiner les cloches blanches.]]> jojo Sat, 16 Feb 2008 16:50:49 +0100