Ingredients

Preparation

1 Pr?parer tous les ingr?dients.

2 Placer la farine, les oeufs entiers et la levure de boulanger ?miett?e dans la cuve du batteur.

3 Dans une casserole, rassembler le beurre, le sucre, le rhum, les zestes et porter ? ?bullition.

4 Lorsque ce sirop bout, le faire ti?dir en y ajoutant l'eau de fleur d'oranger.

5 Verser ce sirop ti?de dans la cuve du batteur...

6 ...et battre ? la feuille.

7 Il est n?cessaire que la p?te ait du corps et une bonne ?lasticit?. Si besoin, rajouter de l'eau de fleur d'oranger.

8 Laisser pousser 2 heures dans un endroit ti?de.

9 Rompre la p?te et la fa?onner en forme de couronne.

10 N'oubliez pas d'y ins?rer discr?tement une f?ve.

11 Laisser pousser 2 heures dans un endroit ti?de.

12 Dorer toute la surface du g?teau au jaune d'oeuf battu.

13 Recouvrir toute la surface du g?teau...

14 ...de sucre en grains. Il possible ?galement de le d?corer avec des lamelles d'oranges confites, du sucre cristallis? ou des fruits confits.

15 Enfourner ? four moyen, 180°C...

16 ...pendant une vingtaine de minutes.

17 Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.