Ingredients

Preparation

1. Couper les mangues en 2,les placer verticalement sur une planche à découper,ôter le noyau et pratiquer dans la pulpe des incisions en forme de damier,avec un couteau bien éffilé.
Renverser la demi-mangue pour que les petits carrés de pulpe s'ouvrent puis enlever la pulpe à l'aide d'une cuiller.
2. Passer la pulpe au mixer et la mélanger avec le vin blanc et la poudre de clous de girofle.
Battre la crème fraîche,en laisser de côté une cuiller et incorporer le reste dans la purée de mangue.
3. Verser le mélange dans une large coupe.
Décorer la surface du dessert avec la crème chantilly que l'on fera couler d'une poche à douille.
Mettre le "Délice de mangue"au réfrigérateur et le décorer avec de petites écorces d'orange.

BON APPETIT