Ingredients

Preparation

1. Faire un m?lange onctueux avec les amandes, le sucre, le jus et le zeste de citron, les blancs d'oeufs.
D?couper un disque de 22 cm de diam?tre dans du papier pour cuisson au four.
Etaler uniform?ment la moiti? de la p?te (1cm d'?paisseur).
Introduire l'autre moiti? dans une poche ? douille ?toil?e pour former des macarons sur une feuille de papier sulfuris?.
Cuire le fond et les macarons dans le four pr?chauff? ? 160 ° pendant 30 min.
Les laisser refroidir sur une grille.
D?corer chaque macaron d'une demi-cerise confite.
2. Biscuit:
Faire un m?lange cr?meux avec les jaunes d'oeufs et les deux sucres.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer dans la pr?paration.
Puis ? l'aide du fouet, les amandes et la farine pr?alablement tamis?es ensemble.
Graisser un moule ? charni?re (22 cm de diam?tre) et y verser la p?te.
Cuisson dans le four pr?chauff? ? 180° pendant 30 min.
D?mouler, laisser refroidir et d?couper ? l'horizontale deux fonds de biscuit.
3. Malaxer le massepain, le sucre glace tamis? et l'eau de vie.
En faire trois abaisses de 22 cm de diam?tre chacune sur le plan de travail saupoudr? de sucre glace, ?galiser les bords.
4. Faire chauffer et r?duire la gel?e de groseille.
En badigeonner les deux fonds de biscuits aux amandes ainsi que le biscuit aux macarons, poser sur chacun un disque en massepain, les surperposer, poser en dernier le troisi?me fond de biscuit.
5. Faire fondre le gla?age en chocolat selon le mode d'emploi, d?guiser tout le biscuit et laisser le gla?age se raffermir.
D?corer le biscuit avec les petits macarons.
6. Verser le gla?age de d?coration dans un petit sachet pour cong?lation.
Percer un petit trou et s'en servir de poche pour dessiner les cloches blanches.