Ingredients

Preparation

1. Partager la p?te feuillet?e en deux morceaux.
2. ?taler l'un des morceaux pour former un rectangle de 10 x 30 cm et de 2 mm d'?paisseur.
?taler l'autre morceau pour former un rectangle de 12 x 32 cm. Disposer ces deux rectangles sur deux plaques tapiss?es de papier sulfuris? et r?frig?rer.
3. ?plucher deux poires et enlever le trognon.
Les couper en cubes de 1 cm.
4. Faire fondre le beurre dans une po?le antiadh?sive.
Ajouter les poires et remuer pour bien les enrober de beurre. Saupoudrer de sucre, bien m?langer et faire cuire pour les caram?liser.
Lorsqu'elles sont bien ramollies, retirer du feu et ajouter la cannelle. Passer au tamis, verser dans un bol et laisser refroidir.
5. Pr?chauffer le four ? 180°C (thermostat 4).
Badigeonner le dessus du plus petit rectangle de p?te d'un peu d'oeuf battu, mais ne pas faire couler l'oeuf sur les c?t?s.
Mettre les poires au centre en ?vitant de les placer vers les bords de la p?te.
Disposer l'autre morceau de p?te sur le dessus et appuyer sur les bords avec le bout des doigts, avec un couteau pour bien fermer. Badigeonner le dessus avec de l'?uf et r?frig?rer pendant 30 minutes.
Badigeonner la p?te une seconde fois avec de l'oeuf battu.
Avec le c?t? non aiguis? d'un couteau pointu, dessiner un motif en croix sur le dessus de la tarte.
6. Faire cuire 40 minutes au four, jusqu'? ce que le dessous soit bien dor? (v?rifier en soulevant d?licatement le c?t? de la tarte avec une spatule tr?s large).
Faire refroidir sur une grille.
7. Faire chauffer la confiture d'abricots et 1 cuil. ? soupe d'eau. Lorsque la confiture a fondu, passer au tamis et badigeonner l?g?rement le dessus de la tarte.
8. Servir enti?re, sur un grand plat ou couper en parts.