Ingredients

Preparation

1. Faire pr?chauffer le four ? 200 degr?s.
R?per le zeste d'une des oranges,la presser et garder le jus.
Couper la partie sup?rieure des autres oranges,puis les vider en coupant la pulpe ? l'aide d'un coureau tranchant.
Presser la pulpe,passer le jus et l'ajouter ? celui d?j? obtenu:il en faut environ 3 dl.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et,tout en remuant,y incorporer la farine.
Enlever le r?cipient du feu et,en continuant ? remuer,ajouter le zeste r?p?,le jus d'orange et le sucre.
Mettre sur le feu jusqu'? ce que le m?lange prenne consistance.
Oter du feu et laisser refroidir
3. Envelopper les peaux d'orange dans du papier aluminium.
Battre les blancs en neige puis les incorporer au m?lange obtenu.
4. Installer les ramequins sur la plaque du four et r?partir la cr?me dans les 4 peaux d'orange,faire cuire ? four d?j? chaud pendant 25 min.
Servir les souffl?s,saupoudr?s de sucre glace.

BON APPETIT