Ingredients

Preparation

1. Recouvrir 2 plaques à four avec du papier huilé et les badigeonner d'huile.
Faire fondre le beurre dans 2,5 dl d'eau salée et porter à ébullition.
Verser la farine et enlever du feu.
Battre le tout jusqu'à ce qu'il ait épaissi.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Incorporer peu à peu les oeufs battus dans la pâte,en remuant énergiquement l'ensemble.
Ajouter à la fin les noisettes,en remuant soigneusement avec une cuiller en bois.
2. Former de petites boules de pâte à l'aide de 2 cuillèrs à café et disposer les choux à distance l'un de l'autre sur la plaque.
Faire cuire pendant 20 min.
Faire un petit trou dans chacun des choux et les remettre au four 5 min.
3. Laisser refroidir les choux sur une grille.
Pendant ce temps préparer la crème chantilly et y ajouter le sucre glace et les noisettes.
A l'aide d'une poche à douille,remplir les profiteroles.
4. Pour la crème au chocolat,faire fondre dans une petite casserole le chocolat avec le caramel et le beurre.
Eloigner du feu et remuer énergiquement jusqu'à ce que l'ensemble soit onctueux et velouté.
Placer les profiteroles sur un plat de façon à former une petite pyramide et y faire couler la crème au chocolat.
Laisser refroidir avant de servir.

BON APPETIT